種葛南山下，葛藟自成陰”，江西省橫峰縣素有“葛之鄉(xiāng)”的美譽。2011年，橫峰縣成立了葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，將葛產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提出打造“中國葛業(yè)之都”的發(fā)展目標。農(nóng)民翻耕土地、購買葛苗，大面積的葛種植在橫峰鋪開，一片欣欣向榮。

　　然而幾年后，一場意外的金融案件，讓當(dāng)?shù)馗甬a(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)深陷泥潭，橫峰葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展也一度進入低潮。甚至是在以葛命名的葛源村，葛農(nóng)們也開始犁田改種茶樹、紅薯等作物。

　　轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2018年，通過與江西中醫(yī)藥大學(xué)的產(chǎn)學(xué)研合作以及產(chǎn)業(yè)扶貧的政策支撐，橫峰縣葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新的生機，葛農(nóng)們的腰包再度鼓了起來。

有支撐：老產(chǎn)業(yè)搭上產(chǎn)學(xué)研號新車

　　橫峰人挖葛種葛已有1800多年的歷史，但如果隨機問一問鄉(xiāng)間葛農(nóng)，山上挖的野生葛和地里種的粉葛有何不同，他們恐怕也答不上來。

　　2005版《中國藥典》將葛根和粉葛藥材分別進行收載，各來源于野葛和甘葛藤的根。葛根纖維性強，葛根素含量高，主要用于中成藥生產(chǎn)及臨床需求;粉葛粉性強，葛根素含量低，除用于臨床外，民間主要用于生產(chǎn)葛淀粉及其制品和保健食品生產(chǎn)。

　　“野葛與粉葛主要成分含量差異大，葛根素含量差異高達8倍，但功能主治描述卻均為解肌退熱、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò)等，這容易讓人疑惑。”江西中醫(yī)藥大學(xué)副校長朱衛(wèi)豐很早就關(guān)注了葛的相關(guān)研究，她發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)葛根與粉葛功效差異研究尚屬空白，且葛的物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機制闡釋不明，特別是物質(zhì)基礎(chǔ)與功效關(guān)聯(lián)性研究不系統(tǒng)，折射到產(chǎn)業(yè)層面，國內(nèi)葛的種植、加工及產(chǎn)品開發(fā)多未以功效和物質(zhì)基礎(chǔ)研究為基礎(chǔ)，出現(xiàn)了“栽培品種多”功能關(guān)聯(lián)品種少;健康產(chǎn)品多，高品質(zhì)大品種少’的局面。

　　以中成藥為例，我國含葛中成藥約為290個，大多為心血管類，且僅有松齡血脈康膠囊、愈風(fēng)寧心滴丸等少數(shù)品種年銷售額過億，尚無10億以上的大品種。

　　更令朱衛(wèi)豐憂心的是，她在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，江西、陜西、四川、湖北等地的野生葛因采挖過度，資源受到了不同程度的破壞，但野葛的馴化和種植一直是難題，亟待破解。

　　“葛作為藥食同源的中藥大品種，應(yīng)以物質(zhì)基礎(chǔ)及核心功效生物學(xué)研究為基礎(chǔ)，圍繞‘種采制用’全產(chǎn)業(yè)鏈，明確葛的質(zhì)量標志物，突破葛與原料產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)，研制葛藥用和健康產(chǎn)品并產(chǎn)業(yè)化，挖掘葛資源綜合利用價值，延展產(chǎn)業(yè)鏈，以此帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展。”朱衛(wèi)豐說。基于此，2017年，朱衛(wèi)豐依托江西中醫(yī)藥大學(xué)，牽頭啟動國家重點研發(fā)計劃“中藥現(xiàn)代化”專項項目——“中藥材大品種——葛(葛根、粉葛)的開發(fā)”。

　　江西橫峰也正是在此時進入朱衛(wèi)豐的視野。橫峰葛是國家地理標志保護產(chǎn)品，粉葛種植基地超過2000畝，葛根飲片年產(chǎn)值1.2億，有相對扎實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。但規(guī)范化種植技術(shù)缺失、加工技術(shù)及設(shè)備落后、野生葛資源瀕臨枯竭也讓橫峰葛的市場競爭力面臨挑戰(zhàn)，加之龍頭企業(yè)資金鏈斷裂，當(dāng)?shù)匾藏酱ㄟ^產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型突破發(fā)展瓶頸。

　　通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，開展葛的種植技術(shù)研究推廣、葛的物質(zhì)基礎(chǔ)和生物學(xué)機制研究、原料產(chǎn)品加工技術(shù)研究、藥用產(chǎn)品開發(fā)、健康食品開發(fā)等，以此帶動橫峰葛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成為江西中醫(yī)藥大學(xué)與橫峰縣委縣政府的共識。2018年，朱衛(wèi)豐又與橫峰縣聯(lián)合申報了江西省農(nóng)業(yè)廳十大產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系之一葛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目，在兩個科研項目的支撐下，橫峰葛搭上了產(chǎn)學(xué)研結(jié)合號新車。

有政策：老鄉(xiāng)因葛致富

　　“各位網(wǎng)友，正所謂‘北參南葛’，橫峰作為中國葛之鄉(xiāng)，我們的葛粉品質(zhì)優(yōu)良，口感獨特，清涼祛火……”

　　4月10日，“葛鄉(xiāng)橫峰，一路前行”直播在橫峰縣電商園舉行，橫峰縣委常委、宣傳部部長戈竹武變身“帶貨主播”，通過微博“一直播”平臺向網(wǎng)友推介橫峰葛。

　　“一株葛，一斤油;一畝葛，一頭牛;十畝葛，一棟樓”，這曾是橫峰葛農(nóng)代代相傳的致富順口溜。發(fā)展受挫后，橫峰縣委書記饒清華十分憂心：別讓大家對葛涼了心。

　　早在2002年，時任江西省鉛山縣副縣長的饒清華對橫峰葛就頗為關(guān)注。就任橫峰縣委書記后，饒清華瞄準大健康產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，確立了以葛為主的“1+N”產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，積極與江西中醫(yī)藥大學(xué)對接，以產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動為抓手，力求從供給側(cè)層面，開發(fā)葛產(chǎn)品市場，推動葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時出臺多項措施，提升葛農(nóng)生產(chǎn)積極性，推廣葛種植生產(chǎn)技術(shù)。

　　葛種植也成為橫峰扶貧工作的重要抓手。“我們采取‘公司+集體經(jīng)濟+貧困戶’利益鏈接模式發(fā)展葛種植，建立了葛產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地，參與對接貧困戶1200余戶，戶均增收3000元以上。”橫峰縣扶貧辦主任黃先河說。

　　據(jù)橫峰縣農(nóng)業(yè)局局長李惠民介紹，橫峰縣整合各類涉農(nóng)資金1.2億余元，出臺了“一免、一獎、一貸、一貼”優(yōu)惠政策，獎勵種植大戶220余家，擔(dān)保貼息貸款額度7900余萬元，用于扶持葛農(nóng)葛根種植、葛加工龍頭企業(yè)、葛文化挖掘等，受益葛農(nóng)達3600余戶、龍頭企業(yè)(合作社)120余家。同時，充分利用省九大產(chǎn)業(yè)工程資金，近兩年投入450萬元獎勵種植大戶種植葛根，直接受益農(nóng)戶達1000戶以上。

　　為選育優(yōu)質(zhì)品種，提升橫峰葛產(chǎn)品競爭力，江西中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院教授葛菲團隊和橫峰縣江西綠色生態(tài)葛研究所合作，從全國采集了55個品種的野生葛和野生馴化葛品種，建成葛的種質(zhì)資源圃、200畝葛根試驗示范基地，開展新品種選育和葛規(guī)范化種植研究工作，在當(dāng)?shù)赝茝V種植技術(shù)。

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)項目實施后，橫峰縣以葛為主的“1+N”產(chǎn)業(yè)體系基地達20萬畝以上，培育新型經(jīng)營主體1025家，其中省級龍頭農(nóng)業(yè)企業(yè)4家，帶動2萬余戶農(nóng)民參與，人均收益達1000元以上。

　　“未來我們還將制定更加完善的種植標準、產(chǎn)品加工標準，葛粉的等級標準。”江西綠色生態(tài)葛研究所所長褚懷亮說。

　　“我家土特產(chǎn)”“葛小叔”“葛嫂磨坊”一系列葛產(chǎn)品電商品牌也正是在這時涌現(xiàn)了出來。橫峰還積極組織葛農(nóng)和企業(yè)參加農(nóng)產(chǎn)品展銷和農(nóng)超對接活動，全面開展信息進村入戶工程，通過國有企業(yè)消費扶貧項目和縣級農(nóng)產(chǎn)品運營中心，依托E郵購、農(nóng)村淘寶等農(nóng)村電商服務(wù)點，強化了葛系列產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。

有前景：產(chǎn)業(yè)鏈延伸“葛”不相同

　　如今，隨著科研項目的推進，越來越多的科研成果為橫峰葛產(chǎn)業(yè)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，也形成了一條多元產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“通過研究，我們基本明確了葛的物質(zhì)基礎(chǔ)，分為三大類：小分子類、多糖類和淀粉類。”朱衛(wèi)豐介紹，這項工作對于闡釋葛產(chǎn)品核心功效的生物學(xué)機制具有至關(guān)重要的作用。“如葛根中的異黃酮類物質(zhì)、苯并呋喃類物質(zhì)具有通經(jīng)活絡(luò)的作用，多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，這就解釋了葛根為什么被廣泛應(yīng)用于治療心血管疾病。而葛粉中抗性淀粉含量高，在體內(nèi)難以被消化、吸收，說明葛粉產(chǎn)品具有降糖保健的功效。這些成果會讓相應(yīng)的藥物研發(fā)和健康產(chǎn)品開發(fā)更有靶向性。”

　　“目前，經(jīng)典名方‘葛根湯’的藥物開發(fā)、‘葛根芩連湯’治療糖尿病的機理研究、愈風(fēng)寧心片的現(xiàn)代制劑技術(shù)研究等工作都在順利推進。”江西中醫(yī)藥大學(xué)博士孟曉偉說。

　　而在食品方面，江西中醫(yī)藥大學(xué)董歡歡團隊強調(diào)葛根抗性淀粉的功能性，提出“葛根輕食”的概念，針對糖尿病患者和減肥患者的訴求，開發(fā)出的葛餅干、葛片等食品也深受歡迎。他們也在探索葛相關(guān)保健產(chǎn)品的更多可能性。

　　“葛產(chǎn)品加工過程中，葛渣、藤、葉、花并沒有得到充分利用。”作為課題組成員，江西中醫(yī)藥大學(xué)教授龔建平負責(zé)的是葛資源的綜合開發(fā)和合理利用研究。在葛粉的生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生大量葛渣，葛農(nóng)總是將葛渣堆放在路邊，任由其腐爛發(fā)臭污染環(huán)境。在龔建平眼里，這些葛渣是不可多得的好東西。龔建平發(fā)現(xiàn)，葛渣中有機物的含量超過國家農(nóng)用肥的標準，是理想的有機肥料;葛渣還可以用作培養(yǎng)菌菇或是改良土壤的基質(zhì)，實現(xiàn)循環(huán)利用。此外，龔建平還有一個偶然的發(fā)現(xiàn)，用葛葉喂雞，或能提高雞的免疫力、改善雞肉口感。他正在做對照試驗，來驗證這個發(fā)現(xiàn)。

　　把葛研究開發(fā)成為支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大品種，這是朱衛(wèi)豐的初衷。如今，她的愿景正在變成現(xiàn)實。